森山鐵皮楓斗干品的養陰生津作用主要在于它能促進人體津液的滋生，清解因津液不足而導致的虛熱癥狀，如發熱病人在恢復期出現的口渴咽干、煩躁等證，臨床多與生地、麥冬、天花粉等同用;胃陰不足引起的饑不欲食、口干、舌苔剝脫、便秘、消瘦、煩躁癥狀一般見于胃病日久及消渴（糖尿?。┎∪耍膳c沙參、麥冬、玉竹等治療；腎陰不足可導致腰膝酸痛、顴紅、咽干、眩暈、耳鳴、手足心熱或午后煩熱、盜汗等證，其中虛熱偏重者多用其與生地、麥冬、白薇、地骨皮等配伍，而治療腰膝酸痛、腿腳軟弱嚴重的又常與牛膝、枸杞子、熟地等同用。
    森山鐵皮楓斗干品還能養陰明目，用它與菊花、枸杞子、菟絲子、青葙子、生地等二十幾種中藥配制而成的中成藥石斛夜光丸以治療腎陰虧損導致的弱視、夜盲、頭目昏花、視物不清，等著稱。平日用石斛泡茶喝，也能對胃、腎陰虛引起的上述癥狀起到改善作用。有些戲曲、歌唱演員還喜歡用該方法來生津潤喉，保護嗓子。
    但一定要注意的是，石斛藥性微寒、滋膩，有收斂邪氣之弊，能夠阻礙人體內部的病邪向外宣泄，還能助濕生痰、化熱，只有因熱病、勞傷、年邁等引起陰虛、燥熱者才可使用，平日素有濕熱、痰涎、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有傷風、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤、癢疹、帶下等病人均不宜服用石斛。
    入藥的石斛因炮制方法不一，功效也不盡相同。鮮石斛清熱生津力大，多用于熱病后期；干石斛可用于一般的陰虛燥熱；泡茶多選用精致的“森山鐵皮楓斗茶”，該類藥材選取最名貴的天然石斛，無任何人工添加劑，較適宜長服。